الاستغناء عن الدهون المتحولة: حزمة إجراءات لإزالة ألاحماض الدهنية المتحولة

نحن نحرص على خصوصيتك: هذا العنوان البريدي لن يتم استخدامه لغير إرسال التنبيهات. وذلك لأنها تستطيع أن تفقد الرطوبة الموجودة داخلها بشكل أسرع. فإن أنواع البطاطس في الأسواق تصل إلى ستة عشر نوع من البطاطس. مما يؤدي إلى عدم حصولها على اللون الذهبي أو القرمشة المطلوبة. الفرق بين بطاطس القلي والطبخ فرق من الضروري التعرف عليه بالنسبة لربات المنزل ذلك لأن البطاطس أكثر الثمار استخدامًا داخل المطبخ لأنها غنية بالكربوهيدرات والفيتامينات بجانب أنها تصلح لعمل الكثير من الأطباق الشهية واللذيذة والمُحببة خصوصًا لدى الأطفال، كما أنها تمتلك أنواع عدة منها ما يصلح للطهي بمختلف أنواعه بما فيهم القلي، ومنها ما لا يصلح للقلي، ومن خلال موقع المرجع سنذكر الفرق بين بطاطس القلي والطبخ. وهذا النوع من البطاطس يعنبر من الأنواع المميزة حيث يمكن استخدامها في القلي كما يمكن استخدامها في الطبخ. أهم النصائح عند طبخ البطاطس "الصينية". كما أنه يتصف بقوامه الصلب من الداخل والخارج. وتتصف هذه البطاطس الداكنة بأنها طرية من الداخل ونسبة النشويات بداخلها تكون قليلة. كما أن لونها من الداخل يكون أبيض ويكون مذاقها مقرمش ولذيذ بعد طهيها. لأن ذلك يساعد على الحصول على القرمشة المطلوبة. وفيما يلي سوف نوضح بعض الاختلافات بين أنواع البطاطس لنسهل على ربة المنزل الاختيار الأمثل.

الأنواع الأخرى الغير صالحة للقلي تحتوي على نسبة كبيرة من السكريات عكس بطاطس القلي وذلك يظهر بصورة واضحة في الطعم. وذلك يؤدي إلى قليها ونضجها بدرجة سريعة ويتم الحصول على القرمشة المطلوبة. البطاطس الصفراء التي تحتوي على نقط حمراء. النوع الداكن من البطاطس يوجد بداخله نشا أقل كما أن نسبة السكريات به أعلى. النوع الثالث هو البطاطس الحمراء. السعرات الحرارية الموجودة في بطاطس القلي أكثر من نسبة السعرات الموجودة في الأنواع الأخرى ذلك بسبب نسبة النشا المرتفعة في ذلك النوع عن باقي الأنواع الأخرى وذلك يُزيد من نسبة الكربوهيدرات. ونتيجة لذلك فإن البطاطس الحمراء تعتبر من أفضل أنواع البطاطس التي يتم استخدامها في تحضير الشيبسي. تنتشر الكثير من أنواع البطاطس في الشتاء وقد يختلط الأمر بين البطاطس القلي والبطاطس المطبوخة. هنا يمكنك طرح الأسئلة ❔).. أو المشاركة بالإجابات والتعليقات مع الآخرين. اخترنا لك أيضا: القيمة الغذائية للبطاطس المسلوقة. الرطوبة: بطاطس القلي منخفضة الرطوبة بينما بطاطس الطبخ رطوبتها مرتفعة. حيث إنه يمكن تقديمها مع أي وجبة من الوجبات الرئيسية. إن هذا النوع من البطاطس يتميز بلون قشرته الداكنة وقوام قشرتها السميك.

خصائص البطاطس المخصصة للقلي. ويكون لذلك نتيجة رائعة في الحصول على الطعم والقرمشة واللون الذهبي المطلوب. ينمو في نهاية فصل الشتاء بكميات قليلة لذلك لا يتواجد داخل الأسواق بكثرة كبقية الأنواع. ما الفرق بين بطاطس القلي والطبخ ؟. و بتشبه فى لونها من الخارج لون قشرة البنجر و بتكون حجمها متوسط و هذا النوع هو الأفضل لعمل الشيبسى و بيكون طعمه رائع. ومن جهة أخرى فينصح باستخدام البطاطس صغيرة الحجم عند استخدامها في القلي سواءً كانت بيضاوية أو مستديرة. الفرق بين بطاطس القلي والطبخ، تعتبر البطاطس من أشهر الأطباق الجانبية المحببة لدى الكبار والأطفال. يُفضل بعض الناس طبخ البطاطس داكنة اللون من الخارج والداخل ذلك لأنها تحتوي على نسبة أقل من النشا وتتحمل طرق الطهي المختلفة كطبخها صينية أو مهروسة. ولابد من تصفية البطاطس جيدًا بعد خروجها من الزيت بواسطة مصفاة أو مناديل مطبخ. لكن كيف يمكننا التفرقة بين البطاطس المناسبة للقلي والمناسبة للطبخ. وذلك لأنها تحتوي على نسبة عالية من النشويات. في حين تكون قشرتها الخارجية إما صفراء أو حمراء رقيقة، والحبة تكون صلبة لا تفقد قوامها الصلب عند القلي. ولذلك فيفضل عند قلي البطاطس اختيار البطاطس المخصصة للقلي أو التحمير للحصول على أفضل النتائج.

الرطوبة في هذا النوع عالية مما يجعلها صعبة الكسر أثناء الطهي. يتم زراعة ذلك النوع خلال فصل الشتاء كما أنه يصلح لكل أنواع الطهي باستثاء الهرس ذلك لأنها لا تعطي القوام الهش المطلوب. أما قوامها فيكون صلب دائمًا. تمتاز البطاطس الداكنة بالقشرة السميكة داكنة اللون، ويمكن التفريق بينها وبين باقي الأنواع الأخرى عن طريق عدة أمور تتلخص فيما يلي:[2].

يحبذ تجفيف البطاطس جيدًا من الماء حتى لا تمتص البطاطس الزيت. ذلك النوع يصلُح لعمل البطاطس المهروسة والمطبوخة ولا يُفضل استخدامه في صنع البطاطس المقلية أو الصينية ذلك لأنه سهل التفتيت. ما هو الفرق بين لاتيه وكابتشينو؟. يتم تقطيع الثمار لأربعة أجزاء متساوية مع غسلها قبل السلق جيدًا. أما بالنسبة للبطاطس المخصصة للطبخ والطهي فإنها تكون طرية عند طهيها أو تحميرها ولاسيما من الداخل. أما بالنسبة لموسم زراعتها فإن البطاطس الصفراء ذات النقطة الحمراء يتم زراعتها في فصل الشتاء. وذلك حتى لا تفقد كل النشويات الموجودة داخلها. من هذه الأنواع ما يصلح للقلي والتحمير ومنها ما يصلح للطبخ. تعتبر البطاطس الصفراء ذات النقطة الحمراء من الأنواع المثالية المخصصة للتحمير والقلي. ومن جهة أخرى فإن البطاطس المخصصة للقلي عند قليها في الزيت تأخذ اللون الذهبي بسهولة. إن البطاطس الحمراء يعتبر نوع من أشهر أنواع البطاطس في مصر. ما الفرق بين الشرايين والأوردة ؟.

يجب وضع كمية كبيرة من الزيت في المقلاة مع تسخين ذلك الزيت جيدًا قبل وضع البطاطس بداخله. ذلك النوع يمكن تميزه عن طريق النقط الحمراء الموجودة فوق القشرة، ويمتاز بأنه:[2]. تتميز بلون أصفر من الداخل، وطرية القوام تنضج في الطبخ أسرع من السابقة، أما قشرتها فتكون داكنة ويمكن تقشيرها باليد. فعلى سبيل المثال فإن البطاطس المخصصة للقلي تحتوي على نسبة مرتفعة من النشا أكثر من البطاطس المخصصة للطبخ.