عمل مندي الدجاج اليمني الاصلي 100

ونتبل الدجاج بالمزيج ونضعه في الفرن حتى يكتسب لونا ذهبيا. 1/2 كوب لبن رايب صغير. نضع فحمة على النار لتشتعل.

تحمير قطع دجاج المندي بالفرن بحراره 200 درجة تقريبا. لتحضير الدقوس: في الخلاط الكهربائي، ضعي الطماطم المقطّعة إلى أرباع مع الثوم والفلفل الحار بحسب الرغبة والقليل من الماء والملح. ربع ملعقة من الزنجبيل الناشف. نصف كوب من اللوز المقشر للتزيين. ذوّبي القليل من ملوّن الطعام البرتقالي في قليل من الماء. الفلفل الحار: حسب الرغبة. اخلطي الأرز قليلاً عند سكبه حتى يتجانس اللون. ملعقة صغيرة من الزعفران. يُخرج الدجاج من الإناء وتُصفى الشوربة، ثمّ يوضع الدجاج في الفرن، ثمّ يُشوى الدجاج في الشواية حتى يتحول للون الذهبي، ثمّ يُحتفظ به وهو ساخن. تغسيل قطع الدجاج بالماء الساخن و الخل و عصير الليمون و القليل من زيت الزيتون. يُسكب الأرز في الطبق الخاص بالتقديم، ثمّ توزع عليه قطع الدجاج ويُزين بالزبيب والمكسرات بشكل مباشرة.

في طبق التقديم، ضعي قطع الدجاج فوق الأرز وزيّني بالمكسرات وقدّميه إلى جانب الصلصة الحارة. في قدر، قلّي البصل بقليل من الزيت. يضاف الماء إلى الصينية، ثم تدخل الصينية الفرن الساخن في درجة 180 مئوية، وتترك لمدة ساعة. اتركي الدجاج على نار متوسطة حتى ينضج. يتم إضافة الثوم، والزيت، ويتم المزج جيداً إلى الحصول على خليط التتبيلة. يُحمى الزيت على النار، ثمّ يوضع عليه البصل والثوم والزنجبيل وتُقلب المواد حتى الذبول. نضع قطع دجاج المندي فوق البصل و نقلبها لاعطائها لون محمر.

طريقة تقديم مندي رز بسمتي بالدجاج. أربعة أوراق من ورق الغار. و نخرجها في وعاء يحتوي على ماء ساخن مع اضافة مكونات بهارات المندي بالدجاج و هي الهيل و القرنفل و الفلفل الاسود و الملح حسب الرغبة و نتركه حوالي نصف ساعة لحين وصوله الى الاستواءإقرأ أيضا:منسف ابوظبي | منسف اردني | المنسف الملوكي | قصر المنسف العين. عندما سيتصاعد الدخان، أغلقي القدر بإحكام لمدّة 5 دقائق. حبة كبيرة من البصل المفروم. نكّهي بالملح والفلفل الأسود وضعي مكعب المرق.

الجزر: 1 حبة (مقطّع إلى شرائح). أرز بالدجاج مع القرنفل والمكسرات. عدد الحصص||تكفي لـ 3 أشخاص|. القرنفل: ملعقة كبيرة (أعواد). نترك الماء يغلي ثم نضيف الارز ونسلقه بالماء نصف استواء. أرز بسمتي: 4 اكواب (مغسول جيداً ومنقوع ومصفى). لتر ونصف من شوربة الدجاج. المكونات اللازمة للتحضير: مكونات الدجاج: 2 دجاجة كاملة. واخيرا نسكب الرز في وعاء السكب ونضع قطع الدجاج والمكسرات ونقدمه ساخنا على الغداء عندما تجتمع العائلة وبالهناء والشفاء. نضيف البندورة والفليفلة نقلبها حتى تذبل. 6 أكواب من مرق الدجاج. 3حبات فليفلة خضراء حلوة. طماطم: 1 حبة (متوسطة الحجم، مقطّعة إلى أرباع). قلّبي المكونات لعدة دقائق.

ملعقة من ملون الطعام. ملعقة صغيرة فلفل حب.